Newslink.co.id - Sumber informasi terpercaya

Sabtu, 20 April 2019 - 21:18 WIB

Megenal Makanan KAPAU Asli Bukit Tinggi

Oleh : Epr | Rabu, 10 April 2019 - 14:25 WIB

Sajian makanan Kapau di kedai uni Eli, Depok, Jawa Barat.
Sajian makanan Kapau di kedai uni Eli, Depok, Jawa Barat.
JAKARTA - Apa sih bedanya rumah makan Padang dan Kapau, bukannya sama-sama dari dari Sumatera Barat?

Menurut chef Khaerunas yang asli Bukit TInggi, rumah makan Padang dan Kapau ada perbedaan meskipun kelihatan sama, " yang mencolok pada tampilan, kalo restoran Padang makanan ditaruh di etalase yang disusun ke atas, sedangkan kalau Kapau digelar diatas meja berundak. Dari segi makanan Kapau memiliki cita rasa yang khas yaitu terletak pada bumbu tambahan yang bisa jadi aneh ditelinga umum, seperti kaskas, kulit kayu putih, bunga pala dan lain lain. Ini yang membuat masakan kapau memiliki cita rasa klasik khas daerah Kapau."

Karena ke kekhasan dan tidak semua orang bisa mendapatkan bumbu bumbu rahasia, sehingga kebanyakan makanan Kapau pedagangnya biasanya asli dari Kapau, Bukit Tinggi. Karenanya tidak banyak bisa kita temui pedagang nasi Kapau. Kalau di Jakarta makanan Kapau bisa ditemui dibawah flyover kawasan Senen, Jakarta Pusat. Disitu puluhan pedagang nasi Kapau menggelar dagangannya dari pagi sampai malam, bahkan ada yang buka 24 jam.

Sebagai putra daerah Bukit Tinggi, Khaerunas yang selama belasan tahun bekerja sebagai chef di sejumlah hotel bintang lima di Jakarta bertekat mengangkat masakan Kapau lebih dikenal secara nasional seperti halnya masakan Padang.

"Buat saya masakan kapau itu luar biasa. Sejumlah hotel bintang lima di Jakarta pernah saya singgahi dan makanan internasional telah saya kuasai tapi di makanan Kapau saya memiliki ikatan yang kuat shg saya putuskan untuk fokus mengembangkan makanan asli daerah saya supaya bisa dinikmati banyak orang."

Uda Unas biasa dipanggilnya, sedikit berpromosi kalo ia sudah membuka kedai Kapau kecil-kecilan di Depok namanya Nasi Kapau uni Eli yang diambil dari nama istri, tepatnya di Jl. Proklamasi dan jl. Boulevard, GDC.

" Walaupun kecil yang saya sajikan kualitas bintang lima karena pengolahan dan bahan bakunya terutama daging saya ambil dari supplier besar relasi saya waktu masih bekerja di hotel".

Buat pembaca yang penasaran dengan makanan Kapau dan pingin mencicipi Kapau yang klasik bisa menemui Chef Unas di kedai nya di Depok. (*)

Komentar Berita

Berita Lainnya

Hasil Hitung Cepat Sesuai Ekspektasi, Arus Modal Asing Mengalir Deras

Ekbis 19 April 2019 - 06:50 WIB

Hasil Hitung Cepat Sesuai Ekspektasi, Arus Modal Asing Mengalir Deras

JAKARTA - Indeks Harga Saham Gabungan (IHSG) ditutup naik 25 poin atau 0,4 persen ke 6.507 di akhir perdagangan Kamis (18/4/2019). Sebanyak 206 saham naik, 212…

Kompas.com

Ilustrasi.

Opini 19 April 2019 - 05:22 WIB

Jangan Baper

Publik tiba-tiba heboh. Gara-gara ada tayangan di sebuah stasiun televisi nasional yang memperlihatkan keanehan. Ada tayangan hasil quick count dari sejumlah lembaga…

Ilustrasi penghitungan suara (Ari Saputra/detikcom)

Politik 19 April 2019 - 01:39 WIB

LSI Denny JA Klarifikasi Hasil QC Pilpres Sementara di Indosiar yang Viral

Jakarta - Lembaga survei LSI Denny JA memberi klarifikasi terkait hasil quick count (QC) sementara Pilpres 2019 yang ditayangkan di stasiun televisi Indosiar yang…

detik.com

Capres nomor urut 02 Prabowo Subianto (tengah) bersama Cawapres Sandiaga Uno dan petinggi partai pendukung mengangkat tangan saat mendeklarasikan kemenangannya pada Pilpres 2019 kepada awak media di kediaman Kertanegara, Jakarta, Kamis (18/4/2019).

Politik 19 April 2019 - 00:46 WIB

Ekspresi Sandi Ramai Dibahas Warganet, Ini Kata Pakar Gestur

JAKARTA -- Warganet menyoroti ekspresi calon wakil presiden (cawapres) nomor urut Sandiaga Salahuddin Uno selama mendampingi calon presiden (capres) Prabowo Subianto…

republika.co.id

Time to Say GOOD BYE

Ekbis 19 April 2019 - 00:06 WIB

Induk SCTV Sudah Rugi Rp 1,9 T Karena BBM

Jakarta - Mulai tanggal 31 Mei 2019, aplikasi pesan instan BBM, yang dulunya bernama Blackberry Messenger, akan resmi setop beroperasi di Indonesia. BBM harus tutup…

detik.com

Ketua DPD Gerindra DKI Jakarta, Muhammad Taufik.

Politik 16 April 2019 - 23:32 WIB

Tangkap Timses M Taufik, Gerindra Sebut Polisi Langkahi Aturan

Partai Gerakan Indonesia Raya menilai, Kepolisian khususnya Kepolisian Resor Jakarta Utara telah melangkahi aturan dalam melakukan operasi tangkap tangan terhadap…

Viva.co.id

Anggota Bawaslu Rahmat Bagja (kiri), anggota Bawaslu M. Afifudin, Ketua Bawaslu Abhan, anggota Bawaslu Fritz Edward Siregar ketika akan menggelar konferensi pers di Media Center Bawaslu RI, Jakarta, Selasa (16-4-2019). (Foto: Asep Firmansyah)

Politik 16 April 2019 - 18:32 WIB

Bawaslu rekomendasikan PSU dan penggantian PPLN Kuala Lumpur

Badan Pengawas Pemilu (Bawaslu) RI merekomendasikan pemungutan suara ulang (PSU) dan penggantian Panitia Pemilihan Luar Negeri (PPLN) Kuala Lumpur