Newslink.co.id - Sumber informasi terpercaya

Rabu, 19 Juni 2019 - 23:49 WIB

Megenal Makanan KAPAU Asli Bukit Tinggi

Oleh : Epr | Rabu, 10 April 2019 - 14:25 WIB

Sajian makanan Kapau di kedai uni Eli, Depok, Jawa Barat.
Sajian makanan Kapau di kedai uni Eli, Depok, Jawa Barat.
JAKARTA - Apa sih bedanya rumah makan Padang dan Kapau, bukannya sama-sama dari dari Sumatera Barat?

Menurut chef Khaerunas yang asli Bukit TInggi, rumah makan Padang dan Kapau ada perbedaan meskipun kelihatan sama, " yang mencolok pada tampilan, kalo restoran Padang makanan ditaruh di etalase yang disusun ke atas, sedangkan kalau Kapau digelar diatas meja berundak. Dari segi makanan Kapau memiliki cita rasa yang khas yaitu terletak pada bumbu tambahan yang bisa jadi aneh ditelinga umum, seperti kaskas, kulit kayu putih, bunga pala dan lain lain. Ini yang membuat masakan kapau memiliki cita rasa klasik khas daerah Kapau."

Karena ke kekhasan dan tidak semua orang bisa mendapatkan bumbu bumbu rahasia, sehingga kebanyakan makanan Kapau pedagangnya biasanya asli dari Kapau, Bukit Tinggi. Karenanya tidak banyak bisa kita temui pedagang nasi Kapau. Kalau di Jakarta makanan Kapau bisa ditemui dibawah flyover kawasan Senen, Jakarta Pusat. Disitu puluhan pedagang nasi Kapau menggelar dagangannya dari pagi sampai malam, bahkan ada yang buka 24 jam.

Sebagai putra daerah Bukit Tinggi, Khaerunas yang selama belasan tahun bekerja sebagai chef di sejumlah hotel bintang lima di Jakarta bertekat mengangkat masakan Kapau lebih dikenal secara nasional seperti halnya masakan Padang.

"Buat saya masakan kapau itu luar biasa. Sejumlah hotel bintang lima di Jakarta pernah saya singgahi dan makanan internasional telah saya kuasai tapi di makanan Kapau saya memiliki ikatan yang kuat shg saya putuskan untuk fokus mengembangkan makanan asli daerah saya supaya bisa dinikmati banyak orang."

Uda Unas biasa dipanggilnya, sedikit berpromosi kalo ia sudah membuka kedai Kapau kecil-kecilan di Depok namanya Nasi Kapau uni Eli yang diambil dari nama istri, tepatnya di Jl. Proklamasi dan jl. Boulevard, GDC.

" Walaupun kecil yang saya sajikan kualitas bintang lima karena pengolahan dan bahan bakunya terutama daging saya ambil dari supplier besar relasi saya waktu masih bekerja di hotel".

Buat pembaca yang penasaran dengan makanan Kapau dan pingin mencicipi Kapau yang klasik bisa menemui Chef Unas di kedai nya di Depok. (*)

Komentar Berita

Berita Lainnya

Foto: Istimewa/Carscoops

Otomotif 17 Juni 2019 - 11:06 WIB

Mewah! Ini Mobil Nasional Pertama Vietnam

Hanoi - Vietnam akan mengirim mobil nasional pertama bernama VinFast ke konsumen mulai hari ini, Senin (17/6/2019). Dua di antara mobil nasional Vietnam tergolong…

detik.com

Foto: Istimewa/Carscoops

Otomotif 17 Juni 2019 - 11:06 WIB

Mewah! Ini Mobil Nasional Pertama Vietnam

Hanoi - Vietnam akan mengirim mobil nasional pertama bernama VinFast ke konsumen mulai hari ini, Senin (17/6/2019). Dua di antara mobil nasional Vietnam tergolong…

detik.com

Jersey Babe Ruth

Olahraga 17 Juni 2019 - 06:55 WIB

Jersey Babe Ruth Jadi Memorabilia Termahal

Jersey (seragam tim) New York Yankees yang dikenakan oleh legenda bisbol Babe Ruth terjual dalam lelang yang mencetak rekor 5,6 juta dolar, kata satu pernyataan,…

republika.co.id

Joko Intarto, praktisi komunikasi, penyedia solusi video conference

Opini 16 Juni 2019 - 18:55 WIB

Sidang Live Pilpres

Mungkinkah live video conference digunakan dalam sidang MK? Bagaimana aspek teknik dan legalnya?

Wakil Menteri Energi dan Sumber Daya Mineral (ESDM), Arcandra Tahar (Foto: inilahcom)

Ekbis 16 Juni 2019 - 07:36 WIB

Kabupaten Kolaka Segera Milki Smenter Feronikel

Kolaka - Fasilitas pemurnian (smelter) feronikel PT Ceria Nugraha Indotama (CNI) di Kecamatan Wolo, Kabupaten Kolaka, Sulawesi Tenggara akan memenuhi target dapat…

inilah.com

Greenland Mencair, Laut Meninggi

Luar Negeri 16 Juni 2019 - 00:52 WIB

2 Miliar Ton Es Greenland Mencair

Greenland kehilangan lebih dari 2 miliar ton es atau 40 persen lebih wilayahnya pada Jumat kemarin. Greenland adalah pulau besar di Kutub Utara yang dipenuhi banyak…

Tempo.co

Bangkrut Itu Ilmu Sukses. Sebuah buku "Berani Bangkrut" lahir dari pengalaman motivator bisnis dan pengusaha waralaba Dr Ir H Wahyu Indrasakti Saidi MSc

Opini 12 Juni 2019 - 05:32 WIB

Bangkrut Itu Ilmu Sukses

Anda percaya bangkrut itu ilmu sukses? Saya percaya. Sangat percaya. Semua pengusaha sukses mengatakan pernah bangkrut. Tidak hanya sekali. Tapi berkali-kali. Tapi,…